大多数病例是误将亚硝酸na当食盐食用而中毒。另外，在高温下长期存放的蔬菜，腐败变质后，菜内亚硝酸na的含量也会明显增加，工业盐厂家，一般不会到引发中毒的程度，单仍需请谨慎食用。当人们发生亚硝酸na中毒后，应立即送医院抢救，不要延误时机

食盐和亚硝酸na工业盐虽然很相象，但二者熔点却不同，工业盐用途，可以用加热的方法区别开来。亚硝酸na的熔点只有271℃放放烧热的炒菜钠就会熔化，工业盐供应商，还可以闻到分解出来的氧化氮的刺激性气体，而食用盐熔点高达801℃，不会熔化。还有一点就是亚硝酸na的价格相当高，是食用盐的n倍以上，吴忠工业盐，所以亚硝酸na的中毒事件才特别少。

工业盐产品规格：

1）含量：≥99.0％

2）钼含量：≥39.3％

3）铁：≤0.001％

4）铜：≤0.001％

5）铅：≤0.001％

6）SO4：≤0.20％

7）CL：≤0.05％

8）PO 4：≤0.005％

9）水不溶物：≤0.05％

10）NH4：≤0.005％

工业盐应用：

1）用于生物碱，试剂，染料，钼红颜料的制作，

钼和阻燃材料

2）它的催化剂可作为抑制剂

食盐是维持人类生命的必需品，而亚硝酸na却是无情的“杀手”，毒性很强。这是有根据的：人体血液中有一种低铁血红蛋白，它有一种特殊的本领，就是能够携带着氧随着血液循环流动，把氧输送到人体内各个组织器官里，同时又分离出氧来，供各组器官新陈代谢的需要。亚硝na盐的破坏作用在于：它进入人体后能使体内携氧的低铁血红蛋白，变成高铁血红蛋白。高铁血红蛋白一遇到氧，就牢固地结合起来，不易分离。这样，人体的全身组织就会发生缺氧现象，尤其是大脑缺氧对人体的影响严重。